Kozieradka

Łacińska nazwa: Trigonella foenum-graecum

Smaki: ostry, gorzki rozgrzewa.
Ma ostry posmak.
Bardzo dobrze balansuje Vatę i Kaphę, podnosi Pittę.

Dlaczego warto jej używać?

• zapobiega cukrzycy – dobrze reguluje poziom cukru we krwi
• pobudza apetyt
• skutecznie łagodzi ból, dobry w bolesnych chorobach, przy bólach Vaty – wzmacnia mięśnie i szkielet
• w postaci kiełków: źródło witaminy E, wzmacnia wątrobę i spermę
• oczyszcza i odtruwa układ pokarmowy
• oczyszcza trzustkę i wzmaga produkcję enzymów
• oczyszcza z toksyn (ama): pijemy z gorącą wodą rano
• oczyszcza nerki, zapobiega powstawaniu kamieni
• wspiera wątrobę
• redukuje tkankę tłuszczową, dobry dla Kaphy
• wzmacnia libido, szczególnie mężczyzn
• łagodzi objawy menopauzy
• stymuluje laktację

Na dolegliwości 

• dobra kiedy ma się ochotę na cukier: przypraż i zmiel, dodaj naturalny cukier, najlepiej palmowy (wolno podnosi poziom cukru we krwi) i odrobinę masła klarowanego (ghee)
• świetny dla włosów i na łupież: zrób wywar z nasion (1:16, 1/4) dodaj tyle samo oleju kokosowego i gotuj, aż cała woda odparuje; zmiękcza włosy, odżywia cebulki; można zmieszać z odżywką.
• do leczenia cukrzycy 1 i 2 typu: lecznicza dawka nawet 15 g dziennie, może być w jedzeniu

Przeciwwskazania

Unikaj w ciąży, może wywołać poronienie, unikaj z lekami na cukrzycę i przeciwzakrzepowymi.

W kuchni

Dobrze komponuje się z ziemniakami, także w postaci liści (methi) dobry dodatek do placków ziemniaczanych, pieczywa, naleśników. Bardzo łatwo jest ją wykiełkować, a kiełki kozieradki są świetnym dodatkiem do sałatek.

Prosty przepis

Ziemniaki z kozieradką

Rozgrzewamy olej lub oliwę, wrzucamy kozieradkę. Po chwili dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, przysmażamy. Kozieradka ma mocny smak i zapach, a w nadmiarze powoduje, że potrawa jest gorzka. Dlatego też używamy jej z umiarem.