Czarna sól

Kala namak
W rzeczywistości ma ciemno-różowy kolor. Nie mylić z różową solą himalajską.

Rozgrzewa.
Łagodzi Vattę, podnosi Pittę i Kaphę. 

Dlaczego warto jej używać? 

  • dobry substytut soli
  • czarna sól wzmacnia trawienie  
  • nie powoduje zatrzymywania wody w organizmie
  • w przeciwieństwie do innych rodzajów soli, czarna sól nie podnosi poziomu potasu we krwi i jest bezpieczna dla osób z wysokim ciśnieniem
  • jest bogata w żelazo
  • łagodzi wzdęcia

W kuchni

Ma bardzo specyficzny smak i zapach, przypominający jajko ugotowane na twardo. Weganie mogą przygotować z jej dodatkiem pastę do chleba, która smakuje jak pasta jajeczna, lub zamiennik majonezu. Nie jest to miłość od pierwszego spróbowania, ale można i warto się do niej przyzwyczaić. Pasuje do wytrawnych dań o mocnym smaku. Jeśli doprawimy nią delikatne potrawy, np. pieczone buraki, może zdominować ich smak.

Prosty przepis

Jogurt z czarną solą i mielonym kminem.

To klasyczny ajurwedyjski przepis poprawiający trawienie. Napój doskonale gasi pragnienie i nawilża od środka.

Filiżanka dobrej jakości jogurtu, filiżanka wody, 1/2 ł mielonego kminku i duża szczypta czarnej soli. Wszystko razem zmiksować.