Czarna sól

Kala namak
W rzeczywistości ma ciemno-różowy kolor. Nie mylić z różową solą himalajską.

Rozgrzewa.
Łagodzi Vattę, podnosi Pittę i Kaphę.

Dlaczego warto jej używać?

dobry substytut soli
czarna sól wzmacnia trawienie

nie powoduje zatrzymywania wody w organizmie

w przeciwieństwie do innych rodzajów soli, czarna sól nie podnosi poziomu potasu we krwi i jest bezpieczna dla osób z wysokim ciśnieniem
jest bogata w żelazo
łagodzi wzdęcia

W kuchni

Ma bardzo specyficzny smak i zapach, przypominający jajko ugotowane na twardo. Weganie mogą przygotować z jej dodatkiem pastę do chleba, która smakuje jak pasta jajeczna, lub zamiennik majonezu. Nie jest to miłość od pierwszego spróbowania, ale można i warto się do niej przyzwyczaić. Pasuje do wytrawnych dań o mocnym smaku. Jeśli doprawimy nią delikatne potrawy, np. pieczone buraki, może zdominować ich smak.