Kurkuma czyli „Gabinet lekarski w słoiku”

Łacińska nazwa: Curcuma longa

smaki: cierpki, gorzki, ostry

Dlaczego warto jej używać? 

• najlepiej działa w połączeniu z pieprzem pipali (90% kurkumy, 10% pipali) 
• otwiera wszystkie subtelne kanały w naszym ciele i pozwala głęboko przeniknąć substancjom odżywczym
• oczyszcza krew
• rozgrzewa
• ma ostry posmak
• balansuje wszystkie trzy dosze, w nadmiarze podnosi Pittę 
• poprawia trawienie białek i tłuszczów
• poprawia metabolizm i sprzyja odchudzaniu
• działa przeciwzapalnie, wewnętrznie i zewnętrznie
• dobra dla układu hormonalnego
• szczególnie dobra dla skóry
• dobra dla wątroby, oczyszcza ją i wzmacnia, chroni przed toksynami
• dobra dla śledziony, nerek
•  skutecznie łagodzi ból
• dobra na płuca, szczególnie suchy kaszel
• reguluje florę bakteryjną, dobra po antybiotykach
• chroni wyściółkę jelit przed efektami stresu, nadmiernym kwasem, lekami i
• innymi substancjami drażniącymi
• redukuje ryzyko nieżytu żołądka i wrzodów
• świetnie wzmacnia układ odpornościowy
• jest potężnym antyoksydantem, chroni przed rakiem, zwłaszcza jelita i piersi
• wzmacnia produkcję komórek antyrakowych
• chroni przed toksynami ze środowiska i toksynami z papierosów
• dobra dla układu krążenia: obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom serca
• zalecana joginom ze względu na dobroczynny wpływ na wiązadła

Kurkuma uwalnia swoje właściwości w gotowaniu/zaparzaniu, na surowo może szkodzić.

Jak ją stosować?

W postaci herbaty: 1 ł na szklankę wrzątku

Pomaga na dolegliwości:

• na wypryski i oczyszczanie płuc z flegmy: dobrej jakości mleko z kurkumą
• na infekcje gardła, dziąseł i ból zębów: do płukanek, dezynfekuje
• po porodzie: 2-3 szklanki dziennie naparu z kurkumy
• na oczyszczanie wątroby i pasożyty: ciepła woda z 1/2 ł kurkumy na czczo
• na piękną skórę: przyjmuj kapsułkę (1 g) kurkumy codziennie
• dla miłośników zwierząt: kiedy zwierzaki mają rany, można podawać z mlekiem lub karmą 

Zewnętrznie 

• na skaleczenia, szczególnie w kuchni: połóż bezpośrednio na skórę i zabandażuj

• na infekcje paznokci: wymieszaj 1/2 ł kurkumy z 1 ł soku z aloesu i nałóż na skórę
• na hemoroidy: wymieszaj 1 ł kurkumy z odrobiną wody

Przeciwwskazania

Ostre problemy z Pittą: wrzody i kamienie żółciowe, stosuj z umiarem w ciąży, surowa kurkuma – tylko po konsultacji z terapeutą/lekarzem.

W kuchni 

Jedna z czterech przypraw zalecana do gotowania strączków. Pasuje do większości dań, słonych, ale i słodkich, np. do płatków owsianych. Ma bardzo delikatny smak i zarazem zdrowotne właściwości. Podkreśla kolor potrawy i sprawia, że jedzenie wygląda bardzo apetycznie. Dzięki niej rosół, ryż i makaron zyskują piękny żółty kolor. Podstawowy składnik mieszanek curry. 

Prosty przepis

Owsianka z jabłkiem, kurkumą i cynamonem.

Gotujemy wodę, do wrzątku dodajemy pokrojone jabłko, szczyptę cynamonu i kurkumy. Po chwili dodajemy płatki owsiane i gotujemy parę minut pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu. 

Pasta do chleba z kurkumy 

1/4 filiżanki kurkumy dodaj do 1/2 gotującej się wody, gotuj mieszając,
aż powstanie gęsta pasta. Można przechowywać w lodówce kilka dni. Używamy do kanapek, jako bazę.