Czarna gorczyca

Łacińska nazwa: Brassica nigra
smak: ostry
rozgrzewa, ma ostry posmak, balansuje Vatę i Kaphę, podnosi Pittę.

Szczególnie dobra dla Kaphy.

Dlaczego warto jej używać?

• usuwa toksyny ze stawów
• dobra dla układu ruchu
• dobra na niskie ciśnienie krwi
• wspomaga trawienie
• wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga śledzionę w produkcji białych krwinek
• w postaci oleju wzmaga cyrkulację krwi
• dobra przyprawa na zimę
• dobra dla Kaphy, wzmaga metabolizm, redukuje zatrzymanie wody w organizmie
• na zimne dłonie i nogi: podgrzany olej musztardowy – na zimę: podgrzany olej na ciało przed prysznicem

Na dolegliwości 

• na ból w mięśniach i stawach nóg, na zatrzymanie wody w nogach: namaczaj ręce i nogi w misce z gorąca wodą i 2 ł gorczycy zawiniętej w szmatkę
• na artretyczne stawy: nacieraj olejem musztardowym, pomoże rozbić kryształy powodujące tarcie
• na przewlekły kaszel: zmieszaj po 1/2 ł zmielonej gorczycy i zmielonego imbiru z 1 ł miodu i jedz powoli, 2-3 razy dziennie

Przeciwwskazania

Nie łącz z mlekiem i śmietaną!

W kuchni

Pasuje do większości wytrawnych dań, wprowadza delikatnie ostry smak do dań warzywnych i strączkowych. Do ryb lepsza jest czerwona/brązowa gorczyca.

Prosty przepis

Duszona czerwona papryka
Kroimy paprykę w grube paski. Rozgrzewamy masło klarowane lub olej, wrzucamy kmin i czarną gorczycę, prażymy aż zacznie strzelać.

Dodajemy paprykę, dusimy pod przykryciem. Pod koniec dodajemy soli i pestki dyni. Wybornie smakuje z dodatkiem garam masali. Tak przygotowana papryka jest lekka i stymuluje pracę jelit.