Ryż z marchewką i kolendrą

Ajurweda dużą wagę przywiązuje do tego jak wyglądają potrawy. 

To właśnie zmysł wzroku jest jednym z pierwszych, które przekazują informacje o posiłku.

Gotowanie ryżu jest prawdziwą sztuką. Na powierzchni ryżu pojawią się małe dziurki, którymi ryż odprowadza wodę i parę z dna garnka.

Gotujący się ryż tworzy sieć tuneli, podobnych do tych, jakie w ziemi tworzy dżdżownica.

Sprawiają one, że para woda wydostaje się na zewnątrz, a niemieszany ryż uzyskuje idealną konsystencję i zachowuje pełne ziarna.

Zerknijcie na przepis na apetyczny, pomarańczowy ryż!

Składniki:

• 1 filiżanka ryżu basmati
• 2 i 1/8 filiżanki gorącej wody
• 2 małe marchewki
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól do smaku
• sok z cytryny do podania

1. Płuczemy ryż na sitku, zostawiamy chwilę do odsączenia.

2. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubej tarce lub drobno kroimy. W garnku rozgrzewamy masło klarowane (nada piękny aromat naszej potrawie), wrzucamy nasiona kolendry i chwilkę podsmażamy. Dodajemy startą marchewkę, chwilkę podsmażamy.

3. Dodajemy przepłukany i odsączony ryż, dobrze mieszamy, po czym dolewamy gorącą wodę. Solimy do smaku.

4. Gotujemy pod przykryciem, nie mieszając i nie odkrywając ryżu.

Jakie właściwości ma kolendra w ujęciu Ajurwedy? Sprawdź nasz artykuł Kolendra – przyprawa ochładzająca

Najważniejsze przyprawy w kuchni ajurwedyjskiej znajdziesz w darmowym ebooku Przyprawy w Ajurwedzie