Aromatyczna zimowa kapusta

Zimą kapusta często gości na naszych stołach w postaci surowej lub kiszonej. Proponuję Ci przepis na kapustę w niecodziennej odsłonie, z korzennymi przyprawami, które niesamowicie wpływają na jej smak. 

Składniki:

• 1/2 poszatkowanej białej kapusty
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 poszatkowana natka pietruszki
• 3 liście laurowe
• 2 goździk
• 2 czarne kardamony
• 1/2 laski lub kory cynamonu
• 1 cebula/szalotka poszatkowana
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 3-4 zielone kardamony
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 centymetr posiekanego imbiru
• 1/2 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka garam masala
• szczypta asafetydy
• 1 łyżeczka soli

1. Na suchej patelni upraż przyprawy: liście laurowe, cynamon, goździka oraz zielony i czarny kardamon.

2. Po chwili dodaj masło klarowane oraz cebulę/szalotkę i imbir, podsmaż i dodaj poszatkowaną natkę pietruszki.

3. Dodaj kapustę i pomieszaj dokładnie.

4. Gdy kapusta się dobrze połączy z masłem, dodaj resztę przypraw i podsmażaj jeszcze kilka minut, okazyjnie mieszając.

5. Na koniec posól i pozostaw na ogniu na kolejne 2 minuty.

Masz chęć na kolejny rozgrzewający przepis? Sprawdź rozgrzewającą kaszę jęczmienną z burakami

Jeśli chodzi za Tobą słodki deser, sięgnij po zdrowy zamiennik. Zajrzyj do przepisu na kulki z daktyli i słonecznika