Zimą kapusta często gości na naszych stołach w postaci surowej lub kiszonej. Proponuję Ci przepis na kapustę w niecodziennej odsłonie, z korzennymi przyprawami, które niesamowicie wpływają na jej smak.
Składniki:
- 1/2 poszatkowanej białej kapusty
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 poszatkowana natka pietruszki
- 3 liście laurowe
- 2 goździk
- 2 czarne kardamony
- 1/2 laski lub kory cynamonu
- 1 cebula/szalotka poszatkowana
- 1 łyżeczka kuminu mielonego
- 3-4 zielone kardamony
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 centymetr posiekanego imbiru
- 1/2 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka garam masala
- szczypta asafetydy
- 1 łyżeczka soli
1. Na suchej patelni upraż przyprawy: liście laurowe, cynamon, goździka oraz zielony i czarny kardamon.
2. Po chwili dodaj masło klarowane oraz cebulę/szalotkę i imbir, podsmaż i dodaj poszatkowaną natkę pietruszki.
3. Dodaj kapustę i pomieszaj dokładnie.
4. Gdy kapusta się dobrze połączy z masłem, dodaj resztę przypraw i podsmażaj jeszcze kilka minut, okazyjnie mieszając.
5. Na koniec posól i pozostaw na ogniu na kolejne 2 minuty.
Masz chęć na kolejny rozgrzewający przepis? Sprawdź rozgrzewającą kaszę jęczmienną z burakami
Jeśli chodzi za Tobą słodki deser, sięgnij po zdrowy zamiennik. Zajrzyj do przepisu na kulki z daktyli i słonecznika
