Rozgrzewająca kasza jęczmienna z burakami

Zapraszam na nasze ulubione śniadanie na jesienną porę, kasza jęczmienna z burakami. Nowe spojrzenie na buraka i starą, dobrą kaszę jęczmienną.

Danie łatwe i możliwe do przygotowania w porze śniadaniowej. Wymaga minimum wysiłku z naszej strony.

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej średniej lub drobnej
• 1 burak
• 1/4 łyżeczka kminu
• 1/4 łyżeczka adżłanu
• czarna sól do smaku
• odrobina masła klarowanego
• sok z cytryny
• posiekana pietruszka
• pokrojony drobniutko imbir

1. Wypłucz dobrze i odsącz kaszę. Przygotuj wrzącą wodę.

2. W garnku rozgrzej masło klarowane, dodaj kmin i adżłan. Zimą możesz dodać także pokrojony w paski imbir. Następnie dodaj buraka, dobrze pomieszaj, dolej odrobinę gorącej wody. Zostaw pod przykryciem na 2 minuty.

3. Do garnka dodaj kaszę i gorącą wodę – na 1/2 szklanki kaszy dodaj 1-1,5 szklanki wody. Posól do smaku, zamieszaj i przykryj. Gotuj bez mieszania i odkrywania, aż cała woda wchłonie się w kaszę.

4. Jeśli widzisz, że w kaszy jest jeszcze trochę wody, a sama kasza wygląda na ugotowaną, zestaw garnek z ognia i pozwól jej dojść. Kasza do końca wchłonie wodę i po paru minutach będzie gotowa. Na początku warto używać garnków z przezroczystymi pokrywkami, żeby móc obserwować kaszę. Później, kiedy masz lepsze wyczucie czasu, możesz przejść do garnków z metalowymi pokrywkami.

5. Podawaj z dodatkami, które uzupełnią smaki: kwaśny – sok z cytryny, gorzki i cierpki – pokrojona pietruszka (dobra na zimę) lub kolendra (lepsza na lato) i ostry – imbir.

Kasza jęczmienna z burakami bardzo dobrze smakuje polana masłem klarowanym, najlepiej masłem domowej roboty.

Chcesz zobaczyć inny przepis na buraki, w słodko pikantnej wersji? Zajrzyj do wpisu Buraki z adżłanem

Więcej przepisów znajdziesz w naszych kursach online  – sprawdź naszą ofertę i wybierz coś dla siebie