Kolendra to bardzo delikatna przyprawa, polecana wszystkim doszom. Jedna z niewielu przypraw, która ma ochładzające działanie.

Z tego powodu szczególnie dobrze działa na rozgrzaną Pittę. Jej smak jest słodki, choć zarazem cierpki.

Dlaczego warto ją stosować?

• poprawia trawienie i przyswajanie,
• zapobiega gazom, zgadze, nerwowej niestrawności,
• oczyszcza i odżywia nerki,
• w zielonej postaci zawiera cenne minerały takie jak: wapń, żelazo i potas,
• jest dobra dla kobiet ze względu na minerały,
• poleca się ją na uderzenia gorąca, łagodzi ból miesiączkowy i PMS,
• świeża kolendra wzmacnia agni czyli nasz ogień trawienny,
• ma zastosowanie w sokoterapii dla Pitty, w połączeniu z jabłkami,
• redukuje nagłe ataki gniewu,
• jest składnikiem herbaty oczyszczającej z toksyn,
• jest odpowiednia także dla dzieci,
• poprawia nastrój i pamięć,
• pomaga w niepokoju, letargu.

Jest stosowana w kuchni jako bardzo dobry dodatek do warzyw, strączków i zup. Jeśli nie lubimy łuskowatych nasion, można ją zmielić.

Prosty przepis – cukinia z kolendrą

To jeden z moich ulubionych sposobów na cukinię.  Dobrze sprawdza się jako lekkie nadzienie do naleśników.

Składniki:

• 1 średniej wielkości cukinia
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• niewielka ilość oliwy lub masła klarowanego

1. Cukinię myjemy, trzemy na tarce o grubych oczkach.

2. Rozgrzewamy odrobinę oliwy, dodajemy nasiona kolendry, a po chwili cukinię.

3. Mieszamy i smażymy kilka chwil. Cukinia jest bardzo delikatna, wystarczy dosłownie dwie minuty, by przełamać ją wysoką temperaturą, a jednocześnie zachować jej świeżość.

Jesteś ciekawa innych przepisów z kolendrą? Sprawdź nasz wpis Ryż z marchewką i kolendrą

Ajurweda przykłada dużą wagę do przypraw. Jak ich używać? Zajrzyj do naszego bezpłatnego ebooka Przyprawy w Ajurwedzie